Запорожская область: каждый пятый больной сальмонеллезом – ребенок
Підтримай IPnews
На прошедшей неделе количество острых кишечных инфекций в Запорожской области увеличилось на 14,3% и составило 112 случаев. Участились случаи заболевания сальмонеллезом. Об этом рассказал начальник Запорожского городского управления Госсанэпидслужбы в Запорожской области, главный государственный санитарный врач г. Запорожья Владимир Хомутов.
По его словам, с начала месяца данной инфекцией переболело уже 35 человек. Каждый пятый заболевший – ребенок. Чаще всего заражение происходило при употреблении в пищу продуктов, содержащих большое количество сальмонелл. Обычно это происходит при неправильной кулинарной обработке, когда инфицированные продукты, в основном яйца и мясная продукция (фарш, изделия из него, студень, мясные салаты и пр.), находятся в условиях, благоприятных для размножения возбудителя заболевания.
Справка: Сальмонеллез – это острая инфекция, вызываемая различными серотипами бактерий рода Salmonella, которая характеризуется разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм. В большинстве случаев протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта.
Для профилактики сальмонеллеза необходимо строго соблюдать следующие правила:
– не покупать яйца и мясо птицы в местах несанкционированной торговли;
– мясо, птицу и прочие скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике, в упакованном виде, желательно на отдельной полке;
– ячейки холодильника для хранения яиц нужно мыть как можно чаще. Если на скорлупе сальмонеллы не было, а ячейка была грязная, то будьте уверены, что вредные бактерии обязательно попадут в вашу яичницу;
– перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть мылом под проточной водой. Термическая обработка должна быть достаточной. Любители яичницы рискуют всегда. А от употребления сырых яиц лучше вообще воздержаться;
– сырые продукты и готовую пищу следует обрабатывать раздельно. При обработке сырого мяса в домашних условиях должны использоваться отдельная доска и нож. Эти доски ни в коем случае нельзя использовать для резки готовых продуктов – хлеба, овощей, сыра;
– термическая обработка пищи должна быть достаточной
И, конечно же, необходимо соблюдать правила личной гигиены.