Гастроемкости: скажи «нет» неудобствам на кухне

В наше время гастроемкости – одна из ряда незаменимых вещей на профессиональной и домашней кухне. Это контейнеры, выполненные из различных материалов, что предназначены для приготовления, хранения, презентации блюда. Они не боятся высоких температур в жарочных шкафах, пароконвектоматах и фритюрницах, прекрасно переносят охлаждение, просты в уходе и эксплуатации, многофункциональны, износостойки, имеют презентабельный внешний вид. Купить посуду, например, гастроемкость gn 1\1 Вы можете на сайте «ТоргОборуд».

Гастроемкости – выбираем правильно

Для правильного выбора гастроемкостей важно учитывать следующие показатели:

• Размер. Например, гастроемкость gn 1\1 означает, что она имеет размер 530*325мм. Эти цифры необходимо знать, если форма выбирается для конкретного вида оборудования или рассчитывается количество продуктов для выкладки. Крышки имеют такие же размеры с идентичной маркировкой.
• Удобные преимущества для работы – устойчивость к коррозии, отсутствие реакции с пищей, прочность и долговечность, легкость в уходе и эксплуатации и тд.
• Глубина. Есть ряд стандартных показателей – 20 мм, 40 мм, 65 мм, 100 мм, 150 мм, 200 мм. Это существенно облегчает работу персонала в заведениях общественного питания, где важно быстро и точно обслужить клиента.
• Материал изготовления. Наиболее популярным считается нержавейка. Она отличается прочностью, стойкостью к низким и высоким температурам, подходит для использования в различной кухонной технике, не окисляется, не меняет запах и вкус готового блюда. Поликарбонатные прозрачные емкости хороши в презентационных целях, подойдут для хранения и выставки. Сюда же можно отнести изделия из полипропилена, которые выдерживают температурный диапазон от -40 до 80 С. Они имеют недорогую стоимость, удобны для хранения. Есть цветовая маркировка, где изделия красного цвета предназначены для сырого мяса, желтого – для продуктов из птицы, белого – хлебных и молочных изделий, коричневого – для готовых мясных и колбасных продуктов, зеленого – для овощей, синего – для рыбы, фиолетового – продукты для людей, страдающих аллергией.

Гастроемкости из фарфора – изысканный и красивый вариант, выдерживает температуру до 600 С, износостойки, практичны. Меламиновые – модели устойчивы к деформации, не токсичны, но достаточно дорогостоящие. Широко используются в сервировке «шведского стола» и при кейтеринге.

Гастроемкости – посуда, предназначенная для облегчения работы на кухне, экономии времени и сил на приготовление блюда. Попробовав однажды их в деле, Вы не сможете от них отказаться.