Реформа школьного питания: чем теперь будут кормить в запорожских школах

В запорожских школах завершился переходный период по обновлению системы закупок и освоению новых технологических карт. Поэтому сейчас реформа школьного питания должна заработать в полной мере. Об этом сообщает пресс-служба Госпотребслужбы Запорожской области.

Обновленное меню для школьных столовых включает в себя 160 блюд. В нем ограничено количество соли и сахара, жиров растительного и животного происхождения и субпродуктов. В то же время увеличено количество потребления молока и кисломолочных продуктов, мяса, рыбы, свежих овощей и фруктов.

Все школьные учреждения с 1 января 2022 года обязаны:

• уменьшить количество сахара в 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прием пищи;
•  увеличить количество фруктов до 100 г на один прием пищи;
• уменьшить количество хлеба на 1 прием пищи с 60-80 г до 30-50 г;
•  увеличить количество мяса птицы так, чтобы в течение пятидневной рабочей недели при одноразовом питании обеспечить две порции мяса по 70 г, 100 г или 120 г каждая, в зависимости от возраста детей;
•  Увеличить количество молочных продуктов при формировании меню.

В школьных буфетах теперь запрещено продавать сладкие хлебобулочные изделия, продукты с высоким содержанием сахара или соли, консервантов, красителей и ароматизаторов, а также газированные напитки, в том числе сладкие, мясные и рыбные продукты промышленного и кулинарного производства, непастеризованные соки и молочные продукты, и грибы.

Особенности продуктов:

•  примерно 75% продуктов в столовых должны быть растительного происхождения: овощи, салаты, злаковые, фрукты и ягоды;
•  картофель как отдельное блюдо можно предлагать не более двух раз в неделю в случае пятидневного пребывания в школе;
•   надо отдавать предпочтение продуктам с высшим содержанием пищевых волокон (например, выбирать гречку вместо риса);
•  мясные блюда нужно как можно чаще комбинировать с овощными гарнирами или салатами;
•  соль можно использовать только йодированную и только для приготовления пищи.

Читайте также: Запорожский завод «Искра» останавливает свою работу из-за конфликта с Минобороны

Чтобы быть в курсе событий в Украине и мире, следите за нами в Фейсбук и на канале в Telegram