Дешево и сердито: украинские студенты создали искусственное сало (Фото)

Студенты аграрного университета в Сумах под руководством доцента кафедры пищевых технологий Дмитрия Бидюка разработали «салозаменитель», с помощью которого можно получить национальный украинский продукт без свиней.

«Наше сало – альтернатива обыкновенному, но при этом без высокого содержания холестерина, который присутствует в животном жире. Идея была в том, чтобы создать продукт менее вредный для здоровья, но такой любимый всеми украинцами», – отмечает доцент изданию «Комментарии».

Продукт изначально создавался как пищевая добавка, которая сделала б колбасные изделия не такими жирными.

«Мы можем приготовить сало любой жирности – от 20 до 80%, а шпик содержит в себе до 90% жира, но животного происхождения, что в разы опаснее для здоровья потребителей. Плюс ко всему «наше» сало можно сделать разных вкусов – привычное соленое, с перцем, кислое и даже сладкое», – говорит ученый.

Основной ингредиент – растительное масло, поэтому цена «салозаменителя» приравнивается к цене масла.

«Все зависит от жирности сала, которое вы хотите получить. Скажем, если вам нужно сало 20-процентной жирности — значит нам необходимо 200 мл растительного масла плюс 10% к сумме на дополнительные компоненты», – отметил доцент.

Разработчики называют свое изобретение «здоровой альтернативой» жирному свиному салу без содержания вредных веществ животного происхождения.

Хотите быть в курсе событий в Украине и мире, следите за нами в Фейсбук и на канале в Telegram.