Запорожцев предупреждают об опасности заражения сальмонеллезом
Підтримай IPnews
По данным управления Госсанэпидслужбы в Запорожской области, с наступлением лета число больных острыми кишечными инфекциями и сальмонеллезом увеличивается. Только за май месяц текущего года в Запорожье зарегистрировано 29 случаев сальмонеллеза, что составило треть от всей зимне-весенней заболеваемости
При сальмонеллезе поражается желудочно-кишечный тракт, развивается интоксикация и обезвоживание.
Возбудителем заболевания является одноименная бактериальная палочка – сальмонелла. Ее переносчиками являются домашние и сельскохозяйственные животные, а также семейства грызунов и пернатые представители фауны.
Инфицирование организма человека может произойти во время приема зараженной пищи. Сальмонеллы живут в мясе, рыбе, птице, молоке и масле, яйцах, и прочих продуктах животноводства. И если во время приготовления пищи не соблюдены правила термообработки, то избежать инфицирования крайне тяжело.
Эпидемиологи напоминают, что клиническими проявлениями болезни являются такие симптомы как высокая, до 39 градусов, температура тела, тошнота, рвота и диарея, головные боли, общая слабость всего организма, мышечные и суставные боли. При появлении этих симптомов необходимо сразу же обращаться к врачу и начинать лечение.
Необходимо помнить об опасности продуктов, приобретенных на «стихийных» рынках.
Также важно соблюдать правила, нормы санитарии и гигиены при хранении, приготовлении продуктов питания, в которых может оказаться сальмонелла. Нередко инфицирование продуктов происходит при неправильной их кулинарной обработке, приготовлении пищи на загрязненных столах и с использованием инфицированной посуды.
«Нужно подвергать обязательной термической обработке продукты, приобретенные на стационарных рынках. Исключить употребление в пищу сырых утиных и гусиных яиц», – рассказала заведующая отделением организации эпидемиологических исследований Запорожского городского обособленного подразделения Областного лабораторного центра ГСЭСУ Людмила Гиба.
В летнее время года опасность представляют различные заправленные салаты, студни и паштеты, заливное из мяса, птицы, рыбы, блинчики и пирожки с мясным и ливерным фаршем в большом ассортименте представленные в супермаркетах.