За прошлый месяц в Запорожье зарегистрировано 29 случаев сальмонеллёза
Підтримай IPnews
С наступлением лета неуклонно растёт число больных острыми кишечными инфекциями и сальмонеллёзом
Только за май 2014 года в городе Запорожье зарегистрировано 29 случаев сальмонеллёза, что составило треть всей зимне-весенней заболеваемости.
Что же нужно помнить о сальмонеллёзе?
Сальмонеллёз – это острое инфекционное заболевание с фекально-оральным механизмом передачи возбудителя, при котором поражается желудочно-кишечный тракт, развивается интоксикация и обезвоживание.
Возбудителем заболевания является одноименная бактериальная палочка – сальмонелла. В природе существует огромное количество видов сальмонелл, почти все они способны вызывать сальмонеллез у человека. Сальмонеллы достаточно устойчивы к любым климатическим условиям, устойчивы к копчению и засолке, однако все они боятся долгого кипячения.
Переносчиками сальмонелл являются домашние и сельскохозяйственные животные, животные семейства грызунов и пернатые представители фауны.
Попадая в организм человека, сальмонеллы активизируются и начинают процесс размножения, чем вызывают интоксикацию организма и поражают внутренние органы. В связи с этим у человека появляется частая диарея и обезвоживается организм.
Инфицирование организма человека может произойти во время приема зараженной пищи. Сальмонеллы живут в мясе, рыбе, птице, молоке и масле, яйцах, и прочих продуктах животноводства. И если во время приготовления пищи не соблюдены правила термообработки, то избежать инфицирования крайне тяжело.
Клинические проявления болезни заключаются в следующих симптомах: высокая, до тридцати девяти градусов, температура тела, тошнота, рвота и понос, головные боли, общая слабость всего организма, мышечные и суставные боли. При появлении этих симптомов необходимо сразу же обращаться к врачу и начинать лечение, сообщает пресс-служба СЭС в Запорожскаой области.
Основное направление профилактики сальмонеллёза – соблюдение норм санитарно-ветеринарного надзора в процессе убоя сельскохозяйственных животных и в процессе переработки. Необходимо помнить об опасности продуктов, приобретённых на «стихийных» рынках.
Важно соблюдать правила, нормы санитарии и гигиены при хранении, приготовлении продуктов питания, в которых может оказаться сальмонелла. Нередко инфицирование продуктов происходит при неправильной их кулинарной обработке, приготовлении пищи на загрязненных столах и с использованием инфицированной посуды.
Нужно подвергать обязательной термической обработке продукты, приобретённые на стационарных рынках. Исключить употребление в пищу сырых утиных и гусиных яиц в связи с их высокой обсемененностью сальмонеллами.
В летнее время года опасность представляют различные заправленные салаты, студни и паштеты, заливные из мяса, птицы, рыбы, блинчики и пирожки с мясным и ливерным фаршем в большом ассортименте представленные в наших супермаркетах.
Помните: ваше здоровье в ваших руках.